Диета Аткинса. Отзывы

Суть диеты Аткинса

Диета Аткинса, разработанная более 40 лет назад американским кардиологом Робертом Аткинсом для борьбы с собственным излишним весом, уже много лет популярна во всем мире. С момента выхода первой книги «Диетическая революция Доктора Аткинса» в 70-х годах она помогла похудеть более 50 миллионам человек, в числе ее почитателей Дженнифер Энистон, Кетрин Зета Джонс, Бред Питт, Робби Уильямс и многие другие, поэтому ее называют «Голливудской».

Ее принципы были использованы для разработки самой популярной «Кремлевской диеты».

Основа диеты Аткинса – ограничение употребления углеводов, таких как сладости, мучные изделия, злаковые продукты, крахмалистые овощи и сладкие фрукты. При  чрезвычайной насыщенности меню высокалорийными сладостями и при малой физической активности – это вполне разумное и полезное решение.

Основной упор делается на потребление белковой пищи и овощей. Убыль веса — 2-3 кг в неделю.

Белковая диета Аткинса имеет три основные фазы.

1. Стимулирующая фаза — длится 2-3 недели. В это время в диете значительно уменьшается количество углеводов до 15-20 грамм в день. Как известно, углеводы — это основной источник энергии в организме. Ограничивая их употребление мы заставляем организм использовать собственные жиры для получения энергии. Конечными продуктами распада жира являются глюкоза и вода, но при этом образуются кетоновые тела. Механизм этой фазы чем-то напоминает вход в голодание. Поэтому первые несколько дней в период перестройки организма вы можете испытывать различные неприятные ощущения в виде головной боли, головокружения, общей слабости. В дальнейшем эти явления полностью исчезают и диета переносится довольно легко. Убыль веса в эту фазу обычно максимальная и составляет до 6 кг за 2-3 недели.
   Эта фаза наиболее важна для начала похудения. Разберем подробнее что можно, а что нельзя есть во время этой фазы диеты.

Разрешенные продукты в первую фазу диеты Аткинса:

Рекомендовано употреблять следующие продукты:

• постное мясо, рыбу, птицу в «чистом» виде,
• сыры, исключая сладкие сырки, творожные сырки с ароматизаторами,
• морепродукты исключая крабовые палочки,
• яйца в любом виде,
• малокрахмальные овощи: огурцы, редис, редьку, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушку, паприку, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун,
• грибы, но с некоторыми ограничениями /не переедать/,
• разрешены все растительные масла — неочищенные и холодного отжима,
• животные жиры — натуральное сливочное масло, рыбий жир,
• из напитков рекомендуются: минеральная вода без газов, зеленый чай без сахара, травяные чаи.

В меньших количествах с обязательным подсчетом углеводов можно употреблять:

• помидоры,
• капусту,
• баклажаны,
• зеленый горошек,
• лук,
• шпинат,
• спаржу,
• пророщенные семена злаков,
• сметану.

В первой фазе диеты Аткинса категорически запрещены:

• хлеб,
• сдоба,
• любые продукты из муки,
• сахар,
• сладости,
• фрукты,
• крахмалистые овощи,
• маргарин,
• кулинарные жиры,
• так называемые «легкие масла»,
• алкоголь.

2. Промежуточная фаза. После того, как организм приспособиться к новой диете можно несколько увеличить количество углеводов в пище, но так, что бы процесс похудения не прекращался. Данная фаза может продолжаться до полугода и даже до года, в зависимости от начального веса. После достижения необходимого веса и полной нормализации обменных процессов в организме можно перейти к следующей фазе.
3. Поддерживающая фаза. Эта фаза может продолжаться сколь угодно длительное время. В это время можно еще больше увеличить количество потребляемых углеводов, но так, что бы избежать повторного повышения веса. Если в какой-то период вам все же не удалось избежать переедания необходимо вернуться к стимулирующей фазе.
4. Завершение диеты. По сути, выход из диеты Аткинса не происходит – на четвертой стадии человек должен определиться со своим среднесуточным рационом и распорядком дня, и впоследствии постоянно придерживаться этого уровня. При систематическом нарушении возможен рецидив ожирения, что повлечет не только увеличение веса, но и ухудшение самочувствия организма в целом.

Таблица продуктов диеты доктора Аткинса

Рекомендуемые продукты рациона

Продукт, 100 г	Углеводы
Мясо	0
Рыба	0
Морепродукты	0
Икра красная	3,0
Баклажаны	5,7
Кабачки	3,4
Капуста пекинская	3,2
Огурец	2
Перец чили	4,6
Томат	3,8
Редис	3,4
Руккола	3,7
Сельдерей (зелень)	3,6
Спаржа	3,9
Шпинат	3,8
Щавель	3,0
Масло оливковое	0
Масло подсолнечное	0
Кефир (1% жирности)	4,1
Масло сливочное	1,3
Сыр твердый	2,9
Сыр дружба	0
Творог 5%	1,9
Творог 9%	2,0
Шампиньоны	3,1
Оливки зеленые	3,5
Яйцо куриное	0,7

Продукты, разрешенные в ограниченных дозах

Продукт, 100 г	Углеводы
Клубника	7,7
Лимон	5,4
Малина	11,9
Мандарин	8,1
Дыня	8,2
Арбуз	7,5
Мидии	3,7
Икра кабачковая	6,4
Лук зеленый	5,7
Капуста белокочанная	5,8
Капуста цветная	5,0
Брокколи	6,6
Лук репчатый	9,3
Морковь	9,6
Перец болгарский	6,3
Петрушка	6,3
Укроп	7,0
Свекла	9,0
Корень сельдерея	9,2
Фасоль стручковая	7,2
Томатный сок	3,0
Майонез (жирность 50%)	4,7
Майонез (72% жира)	4,9
Майонез легкий (30% жирности)	7,2
Молоко 1%	4,9
Сливки 10%	4,0
Сметана 20%	3,0
Шампанское полусухое	4,5
Пиво светлое	3,5
Вино сухое	0,4
Вино полусухое	1,5
Водка	0
Желатин	0,76
Оливки черные	6,3
Арахис	16,1
Грецкий орех	13,7
Лесной орех	16, 7
Семечки тыквы	1,7
Бастурма	0

Продукты, запрещенные при диете Аткинса

Продукт, 100 г	Углеводы
Абрикос	11,1
Ананас	13,1
Апельсин	11,7
Банан	22,2
Виноград	17,1
Вишня	16
Гранат	18,7
Грейпфрут	10,7
Киви	14,7
Помело	10,2
Слива	11,4
Смородина черная	15,4
Финики	75,0
Хурма	33,5
Черника	14,5
Яблоко	13,6
Крабовые палочки	9,8
Морская капуста	9,8
Горошек зеленый	14,4
Картофель	17,0
Томатная паста	18,9
Фасоль	60,3
Чеснок	33
Гречневая крупа	71,5
Кукуруза	74,3
Овсяные хлопья	67,5
Пшеничная крупа	75,3
Рисовая крупа	81,7
Хлеб белый (пшеничный)	48,5
Хлеб черный (ржаной)	42,5
Аджика острая	16,4
Горчица	11,6
Майонез экстра-легкий 8%	10,2
Уксус бальзамический	29,0
Газированные напитки Fanta и Pepsi	11,7
Апельсиновый сок	10,4
Шампанское полусладкое	8,0
Имбирь	17,8
Крахмал картофельный	91,0
Мёд	82,4
Сахар	99,8
Шоколад молочный	59,4
Шоколад черный	52,4
Кешью	30,2
Миндаль	21,6
Семечки подсолнечника	20
Фисташки	27,5

Плюсы диеты доктора Аткинса

• Главный плюс диеты Аткинса в том, что процесс похудения происходит постепенно, и вы научитесь контролировать его. И конечно вы не будете чувствовать сильный голод, ведь белковая пища разрешена в достаточном количестве и усваивается она медленно. Вам не нужно отказываться от сыра, молока, мяса, творога. Также маловероятно, что человек, прошедший такой длинный путь, придерживаясь диеты Аткинса, сорвется и резко наберет обратно сброшенные килограммы. Ведь сейчас он уже знает все процессы, протекающие в его организме, и может на них влиять, посредством контроля питания.
• Диета Аткинса является наиболее универсальным, безопасным, безболезненным и эффективным способом достижения идеального веса, без агрессивных и зачастую опасных для здоровья резких изменений в привычном распорядке и рационе питания. Тем не менее, данная диета достаточно сложна в составлении, относится к разряду профессиональных и требует консультаций у врача-диетолога, а также регулярной сдачи анализов.
• Также диета Аткинса хороша тем, что худея, например, с веса в 120 кг до 65 килограмм, ваши мышцы не станут дряблыми, а кожа не будет растянутой и висеть, ведь высокое содержание белка в диете Аткинса — это один из плюсов, который позволяет сохранить мышечную массу человека.
• Следуя этому типу питания, вы научитесь выбирать полезные продукты для организма, ограничите поступление жиров и углеводов. Тем самым ваш стиль питания станет профилактикой многих проблем со здоровьем в будущем. Например, одним из плюсов диеты доктора Аткинса является снижение вероятности возникновения болезней сердца, а также сахарного диабета.

Минусы диеты доктора Аткинса

Сегодня ведется много дискуссий по поводу минусов диеты доктора Аткинса. Некоторые врачи говорят об опасных последствиях для здоровья людей, которые ее придерживаются.

• Диета Аткинса приводит к обезвоживанию организма, ведь именно углеводы задерживают воду. Поэтому у людей с предрасположенностью может развиться заболевание почек. Перед тем, как начать диету Аткинса, необходимо пройти обследование, а именно сдать анализы на показания функции печени и почек. Так как известны случаи, когда человек не знал о скрытых заболеваниях печени, и сам, назначая себе диету, спровоцировал отказ этих жизненно важных органов.
• Низкоуглеводная диета может привести к снижению мозговой активности, ведь мозгу нужно питание в виде глюкозы. Также, при диете Аткинса может наблюдаться общая слабость, вырасти раздражительность, может даже тошнить после приема пищи и появляться болевые ощущения в желудочно-кишечном тракте, ведь белковая пища более тяжелая для переваривания.
• Также есть еще одна опасность — обезвоживание организма. Так что важно не забывать пить не менее полутора литров воды ежедневно.
• Из-за несбалансированного рациона питания и дефицита углеводов в нем некоторые люди могут страдать запорами, ведь необходимое количество волокон и клетчатки не поступает с пищей. Поэтому важно восполнять недостающее количество полезных веществ,  дефицит витаминов и микроэлементов с помощью биодобавок и комплекса витаминов.
• Еще одним неприятным моментом может стать дефицит кальция в организме, и ,как следствие , возникновение такого заболевания как остеопороз. Важно принимать кальций во время диеты доктора Аткинса. Также следите за показателями уровня холестерина в крови, он может повышаться из-за того, что белковая пища, как правило, содержит большое количество насыщенных жиров, что может плохо сказаться на состоянии сосудов.

Основные недостатки диеты Аткинса 

• Продолжительность – от месяца до полугода, в зависимости от динамики снижения веса.
• Сложность расчета рациона с применением таблиц и необходимостью точного знания калорийности продуктов.

Приятные нюансы диеты Аткинса

• Предоставляет полную свободу действий для нормальной жизни

Многие считают, что диета очень строгая. На самом деле, строги только первые две недели. Далее свободы намного больше. В общем, по своей сути диета Аткинса очень похожа на систему отказа от сладкого доктора Верджин, которая тоже включает в себя 4 этапа, на последнем из которых предполагает возвращение к прежней жизни.

Безусловно, возвращение к прежней жизни должно быть выполнено на другом – более здоровом уровне, подразумевающем следование правильному умеренно низкоуглеводному питанию. И если вы не сможете этого сделать, то есть удержаться на правильном питании, а вернетесь к своему прежнему режиму потребления пищи, изобилующему углеводами, ваш вес также вернется назад.

• Диета Аткинса — диета на деликатесах

Что особенно приятно в диете Аткинса, как и в практически любой другой низкоуглеводной системе питания, так это то, что данную диету можно назвать диетой на деликатесах. Ведь несмотря на то, что запрещен сахар, разрешено множество других продуктов, представляющих собой деликатесы.

Вы можете свободно есть любые рыбные и мясные деликатесы. Правда лишь те, что приготовлены своими руками, так как все промышленно переработанные продукты питания несут в себе и скрытые сахара, и траснжиры, и прочие вредные ингредиенты.

Вы можете свободно есть изысканные сыры или жирный сливочный крем, главное, чтобы он был без сахара.

Вы можете и должны пить черный натуральный кофе, который помогает худеть. Для многих людей кофе являет собой тоже что-то вроде деликатеса, без которого жизни нет.

Вы можете включать в свое меню (кроме первого строгого этапа) черный горький шоколад, который полезен для похудения так же, как и черный кофе.

Вы можете есть орехи, многие из которых тоже можно назвать деликатесными продуктами. Орехи разрешено выбирать любые, но желательно не арахис, так как это – бобовое, а не орех.

• Диета Аткинса — это диета перекусов

Следуя той или иной диете, многие худеющие испытывают большой дискомфорт от того, что эти диеты запрещают перекусы. Диета Аткинса не расположена так мучить своих последователей. Напротив, данная диета всячески приветствует перекусы правильного питания, так как они включают в себя те продукты, которые разрешены.

Отзывы и результаты:

Диета Аткинса построена на колоссальной научной платформе и апробирована уже в течение более чем 45 лет на десятках миллионах людей, страдающих от излишнего веса. В случае правильного планирования и соблюдения распорядка питания, диета дает 100 % результат. Она достаточно сбалансирована и неплохо переносится. Однако в стимулирующей фазе нужно с осторожностью относиться к выбору продуктов. Старайтесь в это время не переутомляться и не употребляйте такие продукты, как колбасы, копчености. Из белковой пищи лучше подойдет постное мясо, рыба, морепродукты, сыр. Также, при использовании этой диеты старайтесь есть больше овощей, для того, чтобы избежать запоров.